重庆酸辣粉的做法

网络 0 条评论 2021-10-04 14:31

重庆酸辣粉是很多人最钟爱吃的,那样的美味有着与众不同口味,并且在花甲粉的酸和辣上,也是适度,让很多人都可以接纳,因此那样的特色美食,也是遭受很多人钟爱,但是那样那样美味吃的情况下,一定不可以空肚,由于过多的酸和辣,对身体胃里也是拥有危害,那重庆酸辣粉的作法怎样呢?

那重庆酸辣粉的作法怎样呢,这类食材在制做上,食物的挑选是很关键的,它的食物类型比较多,制做前,也是要把需要的食物选购好,那样可以圆满的开展。

重庆酸辣粉的作法:

原材料

主要材料:红薯粉丝150克,猪骨高汤1碗,干大豆15克,花生仁15克,豆芽菜末10克,油豆泡4个 绿叶蔬菜2条,碎生猪肉末50克(放到大骨汤内煮开)

辅材:姜蓉1/2汤匙,蒜末1/2汤匙,淡香水莴笋剁碎1汤匙,香莱碎1汤匙,小香葱碎1汤匙

调味品:生抽1一茶匙,米醋1一茶匙,盐1/4小勺,芝麻香油1/2汤匙,炒过芝麻1/4小勺,花椒面1/4汤匙,味精1汤匙,黑胡椒粉1/4汤匙,特别制作油辣子1一茶匙

作法

1、高汤做法;猪大骨 500克,生姜片3片,冷水12碗,先用凉水将猪骨头氽烫清洗,再次加冷水12碗,生姜片3片,火灾烧开后转文火煲约2钟头,添加切碎的五花肉末煮约20分钟就可以。

2、油辣椒的做法;取2一茶匙特细辣椒面放进碗内,添加8颗详细的花椒粒,把锅外干烧开后倒进碗内(倒时候冒细胞)待气泡消后,添加一一茶匙生抽酱油,一小勺花生酱,一小勺芝麻香油调均就可以。

3、干大豆用凉水侵泡三小时,红薯粉丝用温开水侵泡二十分钟。

4、锅内冷油,放进沥净化水的大豆温油文火炸至松脆,沥净油预留。

5、锅内冷油,放进花生仁温油文火炸至松脆,沥净油削皮磨碎预留。

6、取2一茶匙特细辣椒面放进碗内,添加8颗详细的花椒粒,把锅外干烧开后倒进碗内待气泡消后,添加1一茶匙生抽酱油,1小勺花生酱,1小勺芝麻香油调均就可以。

7、锅内烧开水,把泡软的红薯粉丝放进烫熟捞出沥净化水。

8、碗内先放1/3的大骨汤及全部调味品调均匀,放进红薯粉丝,再洒上酥黄豆,碎花生仁,香莱,小香葱,油辣子,烫熟蔬菜,最终把滋补汤及肉沫满油在碗内就可以。

根据以上详细介绍,对重庆酸辣粉的作法也是拥有一些掌握,这道美味非常容易消化吸收,并且长期性吃,对散寒去湿气全是拥有非常好协助,因此在对那样食材挑选上,也是能够 安心,但是对胃不大好的群体,吃的情况下也是要适当挑选。

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