馒头的的做法

网络 0 条评论 2021-09-30 14:31

馍馍是我们我国较为传统式的一种特色美食也是平常饭桌上较为普遍的一种正餐,它从古时候就早已跟伴随着我们人类了。如今伴随着时期的发展,馍馍也已不局限于本来单一的作法了。很多人并讨厌吃馒头,是由于我们平常品尝到的馒头做法过度单一,没法造成我们的胃口。


本来馍馍仅仅用各种各样面制成的面点,可是如今伴随着大家生活水平的提升,大白馒头早已不可以触动我们的味蕾,如今蒸馒头可以说简直各形各色,例如有紫薯馒头、黑芝麻粉馍馍、牛奶馒头这些,把馒头馒头的煮饭改进之后,更会触动我们的味蕾。

一,传统式馍馍

原材料  小麦面粉,水

作法  1.1、将发酵面(发面)加小麦面粉、水合成面糊,放进盆里或醒发箱发醇(发酵时间视室温和发面的是多少而定) 2.2、取下发醇好的面糊加碱和白砂糖(白砂糖可依据自身喜爱的口感加上,北方地区基本一点糖都不放,仅有在南方地区才会出現放白砂糖的状况),揉透揉匀后搓发展条,揪包子皮,摆放在蒸屉上,剂子口朝上,撒上桂花酱,在灶火上蒸二十分钟,取下就可以。

二,紫红薯开花馒头

原材料  小麦面粉300g,紫红薯一个,酵母菌4g,白砂糖80g,婴儿奶粉10g,水130g

作法  1.紫红薯削皮,切成小丁

2.上锅煮熟后,稍晾凉,用力立即弄碎至无颗粒,预留

3.将面糊的全部原材料,搓成光洁的白面糊,发醇至约2倍大

4.取1/3的白面糊与紫薯泥揉匀,成紫红薯面糊

5.将2/3的白面糊均值分为大份

6.将紫红薯面糊均值分为大份

7.先取一份白面糊擀成环形(不用正中间厚四周簿),将紫红薯面糊包入在其中

8.包裹后,收边朝下

9.水果刀沾点小麦面粉,横纵切几刀

10.放进炒锅中,静放20分钟开展二次发酵,火灾蒸15分鐘上下

11.火关后,虚蒸3-5分鐘再解开盖子,就可以。

三,牛乳黑芝麻粉馍馍

原材料  牛乳三袋,小麦面粉适当,黑芝麻

作法  1、黑芝麻粉碾成粉,预留。

2、用湿热的牛乳化开发酵粉,添加小麦面粉,醒面两小时上下。

3、取下面糊,揉均匀,挤压汽泡。

4、将面糊切割成两截,给在其中一半面糊里添加黑芝麻,揉匀。

5、各自切下同样量的白面粉和白芝麻面,用擀面棍擀成条形,两块叠起来,翻卷。

6、上锅烧开水,蒸三十分钟上下就ok了!

四,可乐果双色馒头

原材料 可乐果面糊:巧克力粉5克、小麦面粉125克、白砂糖12克、牛乳65克、酵母菌1克

原汁原味面糊:小麦面粉125克、白砂糖12克、牛乳65克、酵母菌1克

作法 1、原汁原味原材料放进器皿中;

2、揉结团;

3、可乐果面糊原材料放进器皿中;

4、揉结团;

5、盖上盖各自醒面二倍大;

6、随后再揉好;

7、用电动压面机,将二种面糊各自碾成正方形,(面片光洁做出去的馍馍就光洁,因此 用电动压面机是很方便的方式 ,要是没有电动压面机就需要多伸缩几回哦);

8、白面粉上面刷水;

9、可乐果面片放到白面粉上面;

10、可乐果面片再刷水(有冰能够让馍馍不容易层次,那样会非常容易在一起拉);

11、随后翻卷;

12、切割成小段;

13、每段横切面便是螺旋形的;

14、放进涂上油的笼屉中,醒大一圈(一定要再醒一会儿的,如果不再度长大了,那麼蒸出去的馍馍,也不会太绵软哦);

15、蒸20分钟上下,熄火二分鐘后再打开表盖,便是绵软的可乐果双色馒头拉。

讲过这么多馒头的做法,想来大家都摩拳擦掌了,实际上馍馍不但有多种多样作法并且每个作法全是十分美味可口的,多吃馒头不但有利于我们胃肠系统的消化吸收,还不容易像白米饭使我们长胖,尤其是老人胃肠不好的人,平常的正餐应当多吃一些馍馍。

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